Resep Gulai Nangka/Cubadak Khas Padang

Resep Gulai Nangka/Cubadak Khas Padang - Gulai cubadak merupakan menu umum yang kita temui di makanan padang. Setiap membeli nasi padang di restoran atau warung makan padang, kita pasti menemui gulai cubadak. Gulai ini menjadi sayur pelengkap nasi dan lauk. Gulai ini terasa sangat enak, gurih, dan sangat terasa banyaknya rempah yang digunakan untuk memasaknya.

Resep Gulai Nangka/Cubadak Khas Padang

Resep Gulai Nangka:

Bahan:
2 kg nangka muda
1000ml santan dari 1/2 butie kelapa
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
1 biji asam jawa
1 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:
75gr cabe merah
8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1 1/2 cm kunyit
garam secukupnya

Cara memasak gulai cubadak khas Padang:
1. Langkah pertama nangka muda dibersihkan lalu dipotong-potong ukuran sedang. Lalu dicuci sampai bersih hingga getahnya hilang. Gunakan air garam supaya getah hilang seluruhnya. Kemudian rebus hingga empuk
2. Kedua, masak santan kemudian masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum, didihkan. Adus santan supaya tidak pecah dan biarkan santan kental baru kemudian masukkan potongan nangka muda tadi
3. Ketiga, kecilkan api dan biarkan santan sampai agak mengering serta bumbu meresap ke dalam potongan nangka tersebut
4. Terakhir angkat dan hidangkan.

Sekian ulasan resepenaklezat.com kali ini tentang Resep Gulai Nangka Muda Cubadak khas Padang.